Bon, j'ai réclamé la remise tout en haut du forum de ce sujet et n'ai pas été foutue d'y poster une recette sur le moment  

Pourtant, j'en ai des recettes mais le temps de les taper, c'est une autre histoire.

Comme dit dans le glog de Nicotiana basta, Mr C est au régime depuis Juin et je rame pour varier les menus. Je suis allée traîner mes guêtres sur le net et ai déniché deux ou trois trucs que je teste au fur et à mesure. Par exemple, j'ai trouvé une recette que j'appellerai :

   Bourre cochon de régime

en vrai, c'est : Pois chiches minceur à la méridionale

Préparation : 5 mn
Cuisson : 25 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 grosse boîte de pois-chiches
- 1 grosse boîte de tomates pelées
- 1 grosse boîte de thon au naturel
- 1 oignon
- 500 g courgettes
- sel, poivre, piment (ou ras el hanout)
- ail,

Préparation :

Faire revenir 1 oignon et 1 gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive.
Laver les courgettes non épluchées et les émincer en tranches fines.
Les ajouter au mélange et les faire légèrement dorer.

Ajouter les pois-chiches égouttés, les tomates et leur jus, le thon et son jus.
Bien remuer.
Ajouter le sel (attention, le jus du thon est salé), poivre, piment si on aime.
Moi, à la place j'ai mis du ras el hanout qui se marie très bien aux pois-chiches

Cuire le tout sans couvercle, en remuant de temps à autre.

Les courgettes doivent cuire dans l'eau des tomates et du thon environ 20 mn
et devenir bien fondantes.
Rectifier l'assaisonnement si besoin est.

Servir bien chaud quand presque toute l'eau de cuisson est évaporée.

C'est un plat copieux et peu calorique. Pour les trèèèès gros appétits, on peut servir avec un plat de riz. Mais franchement j'y crois pas.
Pour deux, j'ai mis une petite boîte de pois chiches, une petite boîte de tomates, 1 seule courgette , une petite boîte de thon et au final, on aurait largement pu partager à trois.

Ce plat est délicieux froid également, vu qu'il en restait plein, je l'ai assaisonné avec une vinaigrette un peu relevée. Je retiens l'idée pour un plat complet en pleine canicule.

Nous n'avons pas encore décidé si nous le préférions chaud ou froid ...

Bonsoir Chichinette

Etonnant comme recette pour un régime!!
C'est loin d'être hypocalorique!!
Le pois chiche est le légume le plus calorique. Environ 4 fois plus que la pomme de terre.
Le thon pareil, même au naturel! Et en plus, il contient pas mal de cholesterol!!

à+

Oui mais non. Ça cale tellement vite qu'on en mange peu.

Et même si le thon est calorique, c'est pas 130 gr qui vont ruiner le régime (partagé entre nous deux et à deux reprises, soit environ 35 gr par repas).
Idem pour la petite boîte de pois-chiches (qui sont mentionnés dans sa liste permise).
Je viens d'aller rechercher la boîte dans le sac pour le recyclage et je lis :
- poids net égoutté 265 gr, (divisé par 4, ça fait même pas 70 gr)
valeur énergétique moyenne pour 100 gr : 119 kcal,
- protéines 7,4 gr
- glucides 17,2 gr (ouai, bon)
- lipides 2,3 gr
Franchement, ça ne me paraît pas si dramatique que ça
Les tomates et la courgette, ça compte pour du beurre  

Je précise que celà a fait nos repas du midi en compagnie d'une salade verte et que bien souvent nous mangeon des repas plus caloriques que ça malgré ce foutu régime qui impose certaines normes.

Il doit manger environ 100 gr poids cuit de féculents le midi. S'il consomme du pain celà rentre dans le calcul et en l'occurence, il n'en n'a pas mangé ces midi là.

Par ailleurs, il ne fait pas un régime anti cholestérol mais un régime qui lui permet de perdre de la masse grasse et ma foi, doucement mais sûrement il en est à - 12 Kg à peu près.

Mmmm, j'adoore les pois chiches!
En salade...
Avant je les faisais en boîte mais depuis que j'achète en vrac les légumes secs... un petit trempage et 20 à 30 mn en cocotte minute, question goût ça n'a rien à voir!
Je les assaisone avec une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc (une récente découverte qu'elle est bonne), échalottes émincées et persil haché!

J'ai aussi une recette de houmous, il faut juste que je remette la main dessus...

Je remets dans la bonne rubrique les quelques recettes que j'avais mis par erreur dans l'index de cuisine et dépendances.

Une mayo sans oeuf.
250 g de tofu mou
50 ml d'huile
3 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 c. à spe de sucre ou de miel (ou pourquoi pas de purée d'amandes?)
1 c. à café de moutarde
1/2 c. à kfé de sel
2 bonnes pincées de poivre
Bien mélanger le tout au mixer jusqu'à une sauce crèmeuse.

Et une sauce rémoulade, ça vous dit?
2 c. spe de purée d'amandes blanches
4 c. spe d'eau tiède ou de lait végétal (soja ou riz)
6 c spe d'huile de tournesol
du jus de citron selon goût.
sel
D'abord délayer la purée d'amandes avec l'eau tiède. Quand ça épaissit, ajouter quelques gouttes de jus de citron. Continuer à remuer en ajoutant peu à peu l'huile. Saler.
Convient pour céleri râpé, salade d'endives, blancs de poireaux vapeur....

Une grosse gourmandise?
pâte à tartiner
1 tasse de purée d'amandes complètes ou blanches (ou purée de noisettes)
1 c spe de cacao en poudre
2 à 3 c spe de sirop d'agave ou de miel
Quelques gouttes d'extrait de vanille éventuellement.
Mélanger la purée avec le cacao, ajouter le sirop. On doit obtenir une pâte facile à touiller.

Une sauce toute simple pour mettre sur les légumes, les galettes de céréales, dans les potages....
1 c spe de purée d'amandes blanches (le goût est plus prononcé avec des amandes complètes)
4 c spe d'eau tiède
sel
Incorporer peu à peu l'eau à la purée d'amandes. Saler. On peut ajouter les arômates qu'on aime mais aussi des herbes, etc...

Voilà, les gourmandes! Bon appétit!

Citation :

Herminie  a dit : Mmmm, j'adoore les pois chiches! En salade... Avant je les faisais en boîte mais depuis que j'achète en vrac les légumes secs... un petit trempage et 20 à 30 mn en cocotte minute, question goût ça n'a rien à voir! Je les assaisone avec une vinaigrette au vinaigre balsamique blanc (une récente découverte qu'elle est bonne), échalottes émincées et persil haché! J'ai aussi une recette de houmous, il faut juste que je remette la main dessus...

moi aussi, j'adore les pois chiches!!!!!! et en salade, aussi!! tu fais tremper pendant combien de temps ? j'en suis resté au trempage pendant une nuit... faut penser aux pois chiches la veille.... mais si tu dis qu'on peut le faire dans la journée...

Non non Messidor, 20 à 30 mn je disais ça pour la cuisson! Et en plus je me complètement gourée, c'est plutôt 50 mn, on en a refait il y a 2 jours pour un couscous façon Mr H (Harrissa plein pot! )
Ahh quel délice!
Pour le trempage on peut le faire le matin pour le soir, ou la veille pour le lendemain midi, je crois qu'il faut compter une 12aine d'heures...

ah! un peu déçue... je pensais manger des pois chiches ce soir..... ! tant pis. je les mangerai demain.

--Message edité par messidor le 2006-11-14 16:02:01--

Un morceau d'algue Kombu dans l'eau de cuisson (de l'eau filtrée c'est mieux) fait beaucoup de bien aux pois chiches.



 

Citation :

Acanthe  a dit : Un morceau d'algue Kombu dans l'eau de cuisson (de l'eau filtrée c'est mieux) fait beaucoup de bien aux pois chiches.

Ah oui, ça leur fait quoi ?

L'algue Kombu (la Wakame convient aussi) accélère la cuisson des légumineuses qu’elle rend plus digestes.

                           

Et il en faut juste un petit morceau ?
Moi, j'ai plutôt du wakamé chez moi, mais si tu dis que c'est pareil, je veux bien essayer.

Un petit morceau oui, moi j'en mets un plus gros mais je suppose que ce n'est pas indispensable, la wakamé va fondre et tu ne pourras pas la retirer après cuisson. Si tu en apprécies le goût, tant mieux, tout le monde n'aime pas les algues.

salut Acanthe!je mets tjrs de la kombu pour ma cuisson de riz complet et ce,dans mon rice-cooker,et donc je ne sale pas et les 'petits' que je garde adorent  manger la' salade de la mer';c'est l'occasion de leur  parler des plantes marines et de leur faire découvrir de  nouvelles saveurs.

Faux crumble individuels rapides

Préparation : 10 minutes
Cuisson : quelques minutes

Ingrédients (par personne) :

- 1 grosse pomme (ou une grosse poire, ou d'autres fruits)
- 1/2 ramequin de 100 gr de compote pomme-rhubarbe (Materne en l'occurence)
- 1 belle tranche de pain d'épice
Facultatif :
- un petit peu de beurre


Préparation :

1) Découpez la pomme en gros morceaux et faites précuire 2 min au cro-onde (selon puissance, elle doit devenir moelleuse) et avec couvercle parce que ça a tendance à gicler

Si vous avez choisi l'option beurre, faites simplement revenir les fruits quelques minutes dans le beurre avant de les mettre dans des coupes ou ramequins.

2) Mettez les pommes précuites dans les coupes en mélangeant avec la compote

3) Emiettez la tranche de pain d'épice pas trop fin, pas 'en poudre' mais en miettes. Là par exemple, c'était trop fin.

4) Saupoudrez ensuite ces miettes sur les pommes.



5) Passer le tout au grill ( là j'ai mis 3min à 200°)



Vite fait, pas trop hyper-calorique. Une bonne façon de forcer Mr Chichinet à manger des fruits.

Evidemment, si vous avez de la vraie rhubarbe, c'est forcément mieux mais je n'en n'avais pas.

Citation :

Acanthe  a dit : L'algue Kombu (la Wakame convient aussi) accélère la cuisson des légumineuses qu’elle rend plus digestes.

Une petite pointe de couteau de bicarbonate (remplaçant une partie du sel aussi)fait le même effet Et pour les légumes verts ils restent + vert.
Vous ai je donné la recette maison pour cuire les aubergines (moelleuses) sans huile?

Citation :

main-verte  a dit : Vous ai je donné la recette maison pour cuire les aubergines (moelleuses) sans huile?

Non.... et comment on fait ?...

Citation :

cocorico  a dit : Non.... et comment on fait ?...

  Pour 2 aubergines (ou + avec un grand plat et un grand four micro-ondes)
il faut:

• 1 four à Micro-ondes, 2 aubergines,un bon coulis de tomates (celui plein d'aromates fait avec le coeur des tomates qui on ete farcies par exemple)(ou une sauce aux cepes c'est delicieux),Gruyere râpé(ou autre à votre gout),un plat pour M.O. et Grill, epices habituelles,film cuisson.
  

• laver, essuyer, equeuter et couper en fines lamelles (en long ou en large c'est comme vous voulez)les aubergines, disposer les lamelles-rondelles en quinquonce dans tout le plat ,
  

• napper avec la sauce tomate,
  

• filmer le plat.
  

• cuire 1/4 h a 1/2 heure suivant quantité et puissance du four.
  

• retirer le film, parsemer de gruyere, passer au grill
  

• à table  
  

Bon apetit.

--Message edité par main-verte le 2006-11-25 11:17:31--

Citation :

cuire 1/4 h a 1/2 heure suivant quantité et puissance du four.

     
     Ça me paraît hénaurme comme temps de cuisson pour un cro-ondes !
1/4 h je veux bien, mais 1/2 h ???
Ou alors tu mets à puissance 400 W ?

Citation :

Chichinette 91 et 11  a dit : Citation :  cuire 1/4 h a 1/2 heure suivant quantité et puissance du four.            Ça me paraît hénaurme comme temps de cuisson pour un cro-ondes ! 1/4 h je veux bien, mais 1/2 h ??? Ou alors tu mets à puissance 400 W ?

J'ai bien ecrit 1/4H c'est pour un four normal, 1/2 h c'est pour un four 1ier prix 300w plateau fixe (c'est toi qui tourne le plat lol!)ou alors un tres gros plat de 4 aubergines.
de toutes façons, au MO il vaut mieux y aller par petites périodes, quitte à remettre un tour ou deux.