ben , heu.... j'ai encore pas testé.... mais je te donne mon avis dès que c'est fait promis,

Y a bien longtemps que personne n'a mis de recette ici, vous ne cuisinez plus ?

Tu as raison, Chichinette .
Merci d'avoir remonté le post .

Je vous mets une recette de saison :

Sirop de roses :

Cueillir un saladier de pétales de roses anciennes .

Faire chauffer un litre d'eau et un kilo de sucre . Laisser bouillir cinq minutes puis jeter les pétales de roses et compte 10 minutes de  cuisson à partir de la reprise de l'ébullition .

Arrêter le feu.

Couvrir ensuite la marmite (ou  casserole , récipient ) et laisser refroidir .

Filtrer le mélange et conserver le sirop de roses 15 jours au frigo .

A essayer :
- Kir au sirop de roses
- Fraises au sirop de roses
- Salade de fruits au sirop de roses .

Palim

Zut, je n'aurai jamais de quoi remplir en une seule fois un saladier avec mon rosier, il n'y a toujours que 2 ou 3 roses ouvertes en même temps.

Pleure pas Chichinette , tu viendras le boire chez moi !

Aujourd'hui, salade composée de :

Laitue ( graines d'Herminie )
Moutarde orientale brune
Laiteron des jardins ( tout de suite dire "des  jardins " ça fait moins mauvaise herbe !)
Bourrache ( émincé )
Chénopode blanc et magenta
Poireau perpétuel ( haché )
Ciboulette ( haché )

Le tout avec une vinaigrette classique .
A chaque fois un petit plaisir éphémère . Un bonne partie de ces légumes vont bientôt laisser leur place à d'autres .

Palim

Taboulé à la quinoa

Faire cuire la quinoa puis l'égoutter .

Hacher ensemble un bouquet de persil , un bouquet de menthe , trois oignons , ciboulette .

Dans un saladier , mélanger des raisins, la quinoa puis le hachis d'herbes . Ajouter citrons ou  vinaigre de cidre ( ce midi , plus de citrons !) et huile d'olive .

Mélanger le tout , faire refroidir puis mettre au frigo .

Peut se manger au bout de deux heures .

Palim

Hmmm... ça fait envie!

Par ici, les recettes de Vin d'orange, siouplé  

--Message edité par mangouste le 2006-06-14 06:18:48--

  et moi, j'attends toujours la recette du pâté de pâques!!!!!!! ! parce que tous vos trucs à la rose ou à l'orange , je veux pas dire, mais ça tient pas au corps

Citation :

messidor  a dit : ... j'attends toujours la recette du pâté de pâques!!!!!!! ... ! parce que tous vos trucs à la rose ou à l'orange ..je veux pas dire, mais ça tient pas au corps ...

Messidor, Pâques est passé et la Trinité aussi ! Mieux vaudrait t'orienter vers la buche de Noël
Sinon tu as la dinde au Whisky d'Herminie, pour te faire patienter http://forum.aceboard.net/24190-2116-8891-40-cuisine-dependances.htm  un plat "toutes saisons", qui peut aussi, nous faire attendre le vin d'orange

pff! je le connais, ce plat! je veux le pâté de pâques! pâques ou trinité, m'en fous! j'ai faim, et je veux pas le vin d'orange  j'aime pas ça!  ça me rappelle quand on allait voir les vieilles tantines, qui sortaient ce machin de leur buffet!!!  "Vous boirez bien une goutte de vin d'orange ?" pour moi, c'esT NON! DEFINITIVEMENT!!!!

Ben, c'est dommage ça Tartine! Les tantines, ça ne sent plus le vieux de nos jours!
Recette très très rapide :
vin blanc (1l)+ 100 feuilles + un chouya d'alcool de fruits + 15 sucres. laisser macérer quelques jours, filtrer et boire!
Pour faire écho à Mangouste à propos de la recette de Darkvigor, j'ai fait son "vin d'agrumes" en février. Un délice mais super dangereux...explosif!! Pas pu garder les bouteilles plus de 4 mois. Où est l'erreur? trop de fruits au préalable?

Merci Kata  

100 feuilles d'orangers ! mince alors, ça se vend les feuilles d'orangers ? faut que je gogolise la question

Moi qui suis paresseuse et empirique, je vous livre "à peu près" ma recette de vin d'oranges pour les Tantines et tous les autres :
- quand il y en a sur les arbres des copains, je vais cueillir 4 belles oranges amères (bigaradier), et je les mets à mariner dans un litre d'alcool de fruit, pendant 3 mois. Si j'oublie c'est pas grave, ça ne change pas grand chose à l'arôme (je n'ai quand m^me jamais oublié longtemps!!)
- j'achète 6 L de bon rosé (celui que vous préférez) et je mélange, le dit rosé, l'alcoolparfumé et , heu...500grs de sucre complet bio (j'ai un doute pour la quantité, mais vu que c'est ce qui me vient spontanément...)
- je remets en bouteilles et je rangele tout dans l'armoire...on en parle plus, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vin d'oranges de l'année d'avant...
simple non??
J'ai essayé de rajouter des épices, des ceci, des cela...bof, c'est le plus simple que je préfère!!
Mali
 

--Message edité par mali le 2006-06-16 08:06:51--

Tu mets tes oranges amères à mariner entière ?

Palim néophyte

Hé Mali: tes bigarades ne fermentent-elles pas au bout de 3 mois??? Possible si elles restent entières je suppose, non?

Donc, pour Mangouste, en effet, on peut utiliser les fruits plutôt que les feuilles. Perso, je trouve les feuilles bien plus parfumées. Et c'est plus simple, pour autant qu'on ait l'oranger (ou le pêcher, le citronier, le noyer...).

La Gazette nous avait donné une bonne recette il y a longtemps. Faut que je la retrouve...

Merci Kata, et merci Mali  

Pour Palim et Kata : les fruits doivent être conservés par l'alcool : je les mets entiers, et je n'ai jamais remarqué de problème au bout des 3 mois. Ma bell-mère a réalisé de la confiture avec des mandarines utilisées de la même manière...c'était original, bon et réservé aux adultes!!
Bonne journée
Mali

Merci Mali!
J'ai retrouvé la recette de la Gazette:
2l de bon vin rouge, 25 dl alcool de fruits, 10gr d'écorce d'orange séchée, 2 oranges bio percées à l'aide d'une fourchette, 1/2 citron bio, cannelle, 3 clous de girofle, vanille fendue et raclée, 200gr sucre.
Tout mélanger dans un bocal. Macérer pendant 15j. Remélanger. Filtrer, embouteiller et servir glacé!
Voici voilou

et si on remplace l alcool par du gingembre frais  coupé fin ça sauvegarde qq points de permis ! non??ou tabasco si pas de ginger
je fais celà pour tous ces "apéros nature" où l on n hésite a se resservrvir -si l on ne dort pas sur place/ ou sous la table...        
            simple suggestion bien sûr.........