Humulus lupulus flowers??

Citation :

Herminie  a dit : Humulus lupulus flowers??

Nenni, Humulus lupulus effectus

--Message edité par mangouste le 2006-03-10 17:16:26--

Joli photo de l'éclatement de bombes à tronc palmiers or et d'un jet fuschia.
Musette

Ah! Parceque chez les artificiers c'est comme en héraldique... on a son propre vocabulaire   "d’or à la bande de gueules chargée de trois alérions d’argent"...

J'ajouterai que vu la taille des troncs ça doit être du 75 ou du 100 mm...
Musette

Moussaka à ma façon

Ingrédients :
Aubergines (2/3) –  pommes de terre (1/3) - tomates concassées (si possible fraîches, sinon en boîte) – viande hachée de bœuf ou mélange bœuf/porc – sauce béchamel – fromage râpé (pour moi Gruyère, œuf corse !).
Assaisonnement : à la fantaisie de chacun/E
Quantité : selon le nombre de convives.

Recette :
Cuire des pommes de terre en robe des champs. Après refroidissement, les peler et les couper en lamelles.
Faire revenir la viande hachée (éventuellement avec de l’oignon émincé, de l’ail …) jusqu’à belle coloration. Déglacer avec une tombée de vin blanc. Ajouter de la sauce rôti liée (en cube ou en tube), les tomates concassées, assaisonner (feuille de laurier, clous de girofle …) et laisser mijoter. La sauce ne doit pas être trop liquide !
Couper les aubergines en quatre puis en lamelles d’env. ½ cm. Les cuire quelques minutes. Les égoutter et les mélanger aux pommes de terre.
Préparer la sauce béchamel; en fin de cuisson, ajouter le fromage râpé et bien mélanger.
Dans un plat à gratin beurré, étaler une couche de légumes, la viande, une nouvelle couche de légumes et  «arroser» avec la sauce béchamel. Gratiner au milieu du four à max. 200° pendant 25 à 30 minutes.

Remarques :
on peut aussi mettre moitié aubergines, moitié pommes de terre
ne pas incorporer le fromage râpé à la béchamel mais l’étaler sur la préparation.

C’était notre menu de midi, idéal pour ce jour neigeux. M. O n’en a rien laissé !

Recette de fond de congélo et de frigo….

Osso bucco de dinde.
Trois quarts de bouteille de vin rouge (entamée, au frigo depuis?...)
4 échalotes.
4 gousses d’ail.
Une dizaine de tomates séchées.
Deux cuillères à café de purée d’olives (Dessus moisi, mais pas grave, j’enlève).

J’ai fait dorer la viande à l’huile d’olive avec les échalotes.
J’ai versé le vin, mis l’ail, du thym, du laurier, du sel, du poivre….
Et le téléphone a sonné.
Belle balade avec la famille Lucette.
Donc, reprise de la cuisson le lendemain.
Donc marinade de 24 heures.

Eh ! Ben, c’est bon les recettes de fin de mois.
Avec une purée parfumée de noix de muscade, le Roi n’était pas mon cousin !

--Message edité par ocatarinetabellatchitchi le 2006-03-26 22:37:40--

heureusement que j'arrive juste de la cantine!!! sinon, je venais chez toi manger les restes!!! ça a l'air super bon

Même que je m'en suis repayé une tournée ce midi!
Et que je m'a à nouveau régalée!

Psittt Tangerine !
On attend toujours la recette des scones  

La voilà, la voilà !!!
LES SCONES: la recette que j'ai retrouvée dans le "carnet" familial est un peu bizarre (elle nous vient d'une Suédoise qui s'est peut-être un peu trompée dans ses proportions et leur traduction en français...), je vous la mets et j'ajoute mes modifications :

POUR 16 SCONES:
400 g de farine
100 g de beurre
3 dl de lait (là, j'en mets plus, jusqu'à avoir une consistance souple et homogène...vous verrez, quand vous aurez les doigts englués dans la pâte, vous voudrez faire pareil !)
1c à café de sel
4c à café de levure (moi je mets 1 ou 2 petits sachets)
2c à café de sucre

Mélanger farine, levure, sel et sucre dans une terrine. Délayer le beurre dans le mélange avec les doigts.
Ajouter le lait à la fin.
Faire 4 boules avec la pâte. Les aplatir sur le plan de travail ou directement sur la plaque farinée du four pour en faire des galettes épaisses (tout ça avec les mains, pas besoin de rouleau, ce serait trop fin).
Faire une croix au couteau sur chaque galette (prédécoupage pour diviser en 4 parts une fois cuits...multiplié par 4 galettes...ça vous fait 16 scones, c'est ça !)
Piquer avec une fourchette.
Faire cuire au four chaud environ 15-20 minutes.

Servir tiède avec du beurre et de la confiture pour le thé ! Bon appétit !!!!
P.S. celles qui font régime comme Giroflée peuvent se contenter du parfum qui sort du four après la cuisson, c'est pas mal non plus !!





--Message edité par tangerine le 2006-03-28 17:11:10--

Ahhhhhhh, ça tombe bien je viens de me faire du thé, un goût russe aux agrumes! 15-20 mn?.... ça sera bon
Je vous donne bientôt une recette de bretzels que j'ai testée, mmmmm que c'est bon, et au moins ceux là ils ne s'effondrent pas après cuisson
On les fait en long comme des petits pains et on les fourre avec du jambon fumé, du fromage blanc, des crudités, tout ce que chacun aime, c'est le pique-nique du mercredi!

Herminie,



au parloir, il y a quelqu'un qui désire vous parler à propos de "se flanquer la tête dans le fourneau" !


Acanthe

Mangouste, es-tu là, il me semble que tu m'avais demandé une recette de cramique, la voici donc :

CRAMIQUE
********
500 g de farine
25 g de levure
1/4 1 de lait (ou 1/4 de tasse) (ou lait de riz)
2 oeufs
2 c.à.s. de sucre
75 g de beurre (ou 100 g)(ou margarine bio)
une pincée de sel(ou 1/2 càc.)
100 g de raisins secs (ou pas)
pour dorer : 1 oeuf et 2 c.à.s. de lait
Délayer la levure dans le lait tiédi.
Ajouter les oeufs entiers, le sucre et le sel. Travailler le tout puis ajouter peu à peu la farine tamisée, le beurre ramolli incorporé progressivement et les raisins préalablement lavés. Pétrir, rouler en boule et laisser doubler de volume dans un endroit tiède. Façonner alors la pâte. Mettre dans la forme beurrée. Dorer à l’oeuf battu avec le lait et laisser lever à nouveau 1 ou 2 heures. Faire cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Te convient-elle ?  Avec cette pâte tu peux faire des petits pains, des cougnous, tu peux ajouter des fruits confits, un peu de rhum (seulement pour les grandes personnes !) elle peut aussi servir comme pâte à tarte (sans les raisins)

Chouette merci Acanthe, Mang va trépigner de plaisir !
 
Mangouste (qui avait posé la question le 8 décembre de l'an 2005 ...)

--Message edité par mangouste le 2006-03-29 11:26:50--

Oui, dans le même genre (-->"j'attend depuis des lustres"), Acanthe avait promis une photo d'échalotte bifide jaune... qui serait à mon humble avis un oignon!
Pardon d'être hors-sujet, mais je sais plus où donner de la patte avec la carte qui fait des siennes, ...tsss elle perd rien pour attendre! Dans 3 jours je la sors du four merdalore et vous pourrez la manger chaude arrosée de chocolat fondu (Côte d'Or oeuf corse)

M******e!!! et ça rame encore.... même plus d'icônes pôvredenou!

--Message edité par Herminie le 2006-03-29 19:13:40--

Hors sujet Herminie ?  Où diable as-tu été cherché cette notion

Balance nous la carte encore brulante telle qu'elle sort du four,  ti la laisse dans la tourtière, même pas un zouli plat, que nous puissions nous jeter dessus et nous lécher les babines
           

--Message edité par mangouste le 2006-06-09 19:04:28--

Le temps doux a duré deux jours , assez pour que les hémérocalles poussent alors ce soir , j'ai pris mon panier et hop :

Salade d'hémérocalles :

Cueillir de jeunes pousses d'hémérocalles de 10 cm de haut , les tailler en fines lamelles et mélanger avec des anchois et du radis blanc chinois rapé . Ajouter une vinaigrette .
C'était la salade de ce soir .

Et voilà .

Les pissenlits sortent également ainsi que la lampsane , la cardamine alors scrutez bien vos pelouses et parterres .

J'adore cette période de surprises .

Palim

Les mains d'une femme dans la farine
(Claude Nougaro)


Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Quand tu fais la tarte aux pommes, poupée, tu es divine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine
Allez roule-moi, roule-moi la pâte, ça me plaît, ça m'émeut
Quand je vois voltiger les mains blanches de mon cordon bleu
Mieux encore que dans la chambre j't'aime dans la cuisine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine

Est-ce pour ta tarte ou ta pomme que je me lèche les babines ?
Rien n'est meilleur que les mains d'une femme dans la farine
Si ce n'est mes propres mains posées sur ta poitrine
Rien n'est plus doux que les mains d'une femme dans la farine
Oh ! c'est pas de la tarte, la pâtisserie ! Non, c'est pas du tout cuit
Faut l'ver la pâte et cela exige beaucoup d'énergie
A te voir ainsi je retrouve mon âme enfantine
Rien n'est plus pur que les mains d'une femme dans la farine
C'est comme si tu étais ma mère en même temps qu'ma gamine
Rien n'est plus beau que les mains d'une femme dans la farine...

Citation :

CRAMIQUE

Y'a toute mon enfance dans ce mot!
Mais je n'en ai plus jamais mangé d'aussi bon qu'alors.

--Message edité par ocatarinetabellatchitchi le 2006-03-30 09:50:41--