Citation :

MaB  a dit : Bonjour, bonjour,   Ici, au Québec, on mange beaucoup de ces légumes.   Toutes les semaines, rutabagas, panais, navets... sont su menu. Soit comme légumes de potée, pot-au-feu,... ou en purée avec des pommes de terre.   Je m'adapte comme je peux à cette cuisine, mais ce ne sont pas mes habitudes alimentaires.  Cela fait partie de l'adaptation au pays 1

Mazette! Z'ont pas les mêmes intestins que nous?!!!! (enfin que moi, en tout cas...)
Tu me diras, faut bien adapter la nourriture avec ce dont on dispose en hiver. Je me plains que tout gèle chez moi, la verdure à croquer doit être rare par chez vous, non?
J'ai jamais mangé de panais. J'en ai entendu dire tellement de mal que j'ai jamais osé.... Mais si c'est comme les rutabagas qui avaient si mauvaise presse et qui sont pourtant bien bons...
Si j'en trouve, je goûte.

Le panais ?  Pour moi c'est un régal, essayez de l'intégrer d'abord en petite quantité dans vos soupes et potées, rapez-en un petit peu dans vos crudités et puis je vais essyer de vous retrouver une recette de panais à l'orange que j'ai quelque part.

Acanthe

Ouf, Des amateurs de panais !
La recette du panais à l'orange, je ne la connais pas , je compte sur toi Acanthe pour la donner et les convaincre ces sudistes .

Palim

Je pense que maintenant vous êtes habitués à ces graphiques
qui montrent l'évolution sur les cinquante dernières années :

- du nombre de variétés inscrites chaque année,
- du nombre de variétés radiées chaque année et
- du cumul annuel des variétés autorisées année après année.

Voici des chiffres pour TOUTES les variétés
potagères et maraîchères inscrites ou radiées
au catalogue officielle du CTPS.



Premier constat :

Le nombre maximum de variétés potagères et maraîchères "supportées" par le système
est plafonné à 2400 variétés pour l'ensemble,
dans les conditions actuelles de fonctionnement du catalogue officiel et
avec les choix financiers actuels des acteurs du marché des semences.



Deuxième constat :

L'évolution récente, sur les quatre dernières années,
montre un taux de renouvellement de 8 à 10 % par an.

Donc les choses ne peuvent pas rester en l'état
si on veut avoir accès légalement à d'autres variétés ou espèces potagères
anciennes ou pas.

--Message edité par Bla le 2006-01-11 15:34:45--

Il y a 48 espèces de légumes dans le catalogue officiel français.
Je les ai classées par nombre de variétés.

Savez-vous que 4 espèces (Tomate, Laitue, Melon et Haricot)
représentent 46 % des variétés du catalogue officiel français ?.

Nombre de variétés
Tomate 335
Laitue 296
Melon 227
Haricot 218

Savez-vous que les 15 dernières espèces du classement
représentent 2 % des variétés ?

Chou brocoli 6
Cardon 5
Lentille 5
Persil 5
Fève 4
Poirée 4
Pois-chiche 4
Chou de Bruxelles 3
Chou  frisé 2
Chou rave 2
Pois fourrager d'hiver 2
Cerfeuil 1
Haricot d'Espagne 1
Pois fourrager de printemps 1
Scorsonère 1

Si on prend au hasard un légume couramment évoqué dans ce forum,
le panais par exemple (Pastinaca sativa),

Il n'existe pas au catalogue français,
Il n'existe pas au catalogue européen,
Il n'est pas proposé par Kokopelli,

Mais on trouve 3 variétés chez Baumaux :
PANAIS 1/2 LONG de GUERNESEY,
PANAIS F1 JAVELIN,
PANAIS EXHIBITION LONG,

1 variété à La ferme de Sainte Marthe
PANAIS DEMI LONG DE GUERNESEY

1 variété au Biau Germe
panais long holkruin

Cela représente 4 variétés différentes dont un hybride.

On trouve bien le panais sur les étals de marché,
c'est donc qu'il a une existence officielle
dans les circuits commerciaux des professionnels de la branche ?
(qui a dit de céleri ?)

Alors le panais a besoin d'être inscrit au catalogue pour être vendu OUI ou NON ?

punaise, on va pas se battre pour du panais, non ? j'ai juste dit que j'aimais pas ça!  j'ai pas le droit ?

Tu as ma lcherché , Bla
Kokopelli vend variétés de panais dans sa gamme boutique :
- Panais White Gem
- Panais Harris Model
- Panais De Guernesey
- Panais Turga

Peut-être n'a t-il pas besoin d'être inscrit au catalogue  C'est peut-être uniquement ornemental ou bien encore classé dans le bizarreries de jardin .
Je ne sais pas .
N'empêche que inscrit ou pas au catalogue , c'est plutôt cher le panais .

Si, si Tartine , tu as  le droit de ne pas aimer .
Mais justement le statut de légume marginal qui devient très tendance en ce moment est intéressant .

Palim

je renvoie mon catalogue à Baumaux, avec une lettre explicative.
Le jardin n'est pas que "le plus beau des LOISIRS"!!!

Erratum,
Palim a raison,
dans mon précédent message,
je disais que Kokopelli ne proposait pas de panais.

Parce que je n'avais rien trouvé dans leur boutique
en utilisant leur fonction "Rechercher un produit".

Il suffisait de regarder plus bas, dans la catégorie Apiacées...
moi j'en suis resté aux ombellifères.

Donc chez Kokopelli, 4 variétés de panais :
White Gem
Harris Model
De Guernesey
Turga

Ce qui fait en tout (Baumaux+SainteMarthe+BiauGerme+Kokopelli)
7 variétés différentes de panais.

Et, il y en a sûrement d'autres…

Ce qui place le panais devant le peloton des 15 dernières espèces
dans le classement du nombre de variétés par espèces inscrites au catalogue du CTPS.

Ocat,il y a du panais au marche de Manosque tous les samedi,place de la mairie.Moi j'aime surtout dans une purée de pomme de terre ou bien saute à la pôelle avec de la graisse de canard!ceci dit j'essai dans le prochain pot au feu,mais l'Homme ve râler parce que ça n'aura pas le gout du pot au feu de sa mère!aie aie aie!

Ah, Lucette c'est la madeleine de M. Chichinet le pot au feu ?
Musette

Pssssittt, Musette !
C'est M'sieur Dernierlilas qui a une madeleine en pot au feu

Rhoooo, toutes mes excuses les plus plates Lucette et Chichinette ainsi qu'à vos Messieurs, c'est une sale manie que j'ai prise...
Musette

Citation :

lucette  a dit : Ocat,il y a du panais au marche de Manosque tous les samedi,place de la mairie.Moi j'aime surtout dans une purée de pomme de terre ou bien saute à la pôelle avec de la graisse de canard!ceci dit j'essai dans le prochain pot au feu,mais l'Homme ve râler parce que ça n'aura pas le gout du pot au feu de sa mère!aie aie aie!

Merci du tuyau. J'en ai trouvé chez Leclerc pas cher du tout.  Je ne l'ai pas encore cuisiné....

Pas grave ,Musette,mais pour l'Homme tout est madeleine!

J'ai de la chance alors le mien a préféré aller en pension, si je le quitte, ce sera moi la madeleine
Musette

Pour les produits à base de prèle, j'ai vue que la ferme de ste marthre en proposait...

ainsi que nombre de tomates pas au catalogue...

à ce demander si dans ces cas là, l'argument de la loi (inepte) n'est pas utilisé pour attaquer les "géneurs" qu'autre chose

pour la cherté du panais, bin, en ayant cultivé, je comprend un peu...

très difficile à réussir... mais c'ets si bon.
bon, autant avoir le temps et la place et en cultiver.

--Message edité par gelweo le 2006-01-15 10:43:37--

Bonjour Gelweo, bienvenue sur forum Gazette
Musette

merci ...

ah oui, euh, où se présente-t'on ?

au passage :

Bonjour Gelweo, contente de te retrouver là .
La photo que tu présentes , c'est nettement plus gai qu' un étal au marché ou en grande surface .
On passe de la culture utilitaire à la culture plaisir .
Bon encore un mois avant les premiers semis potagers pour moi .

Palim