Crème de carottes au gingembre


Portions: 4 à 6

Ingrédients:
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon espagnol haché finement
1 poireau haché (partie blanche seulement)
1/2 tasse de céleri haché
2 c. à soupe de gingembre frais pelé et haché finement
1 grosse gousse d'ail hachée
3 lb (1,5 kg) de carottes pelées et hachées
5 tasses de bouillon de poulet
1/2  tasse (125ml) de préparation crémeuse de soja Belsoy  (http://www.belsoy.ca/)
une pincée de sel
persil frais (facultatif)

Étapes:
Dans une grande casserole, chauffer à feu moyen l'huile en ajoutant l'oignon, le poireau et le céleri, et cuire en brassant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon aient ramolli (ne pas faire dorer).

Ajouter le gingembre et l'ail, cuire en brassant, pendant 1 minute. Incorporer les carottes et le bouillon de poulet et mélanger. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les carottes soient tendres. Retirer du feu et laisser refroidir lég;rement.

Au mélangeur ou au robot culinaire, réduire la soupe en purée. À cette étape, vous pouvez refroidir complètement la crème de carotte et la mettre dans un contenant hermétique pour la congeler, elle se conservera 2 semaines.

Pour poursuivre la recette, verser la purée dans une casserole propre et incorporer la préparation crémeuse de soja.

Réchauffer la crème de carottes à feu moyen en brassant souvent pour éviter qu'elle prenne au fond. Saler et poivrer. Au moment de servir ajouter un brin de persil.

--Message edité par Arseno le 2007-03-21 19:20:23--

Si vous aimez le gingembre vous allez adoré!
C'est super bon!
Miame!