Recettes variées

--Message edité par Arseno le 2008-03-25 23:17:06--

Coquilles de fruits de mer



Ingrédients


2 c. à thé (10 ml) d'huile
¼ livre ( 115 g ) de chair de homard cuit, coupée en morceaux
¼ livre ( 115 g ) de pétoncles crus, coupés en morceaux
¼ livre ( 115 g ) de crabe, coupé en morceaux
8 crevettes moyennes, cuites et nettoyées, coupées en morceaux

¼ tasse ( 65 ml ) de vin blanc
Sel poivre au goût

2 c. à table ( 30 ml ) de farine
¾ tasse ( 190 ml ) de crème 15%

½ livre ( 225 g ) de fromage Mozzarella râpé
2 c. à thé ( 10 ml ) de paprika



Préparation


1. Dans une casserole faire chauffer l'huile
et y cuire tous les fruits de mer au moins 2 minutes.

2. Ajouter le vin blanc et faire réduire le jus de moitié.
Saler et poivrer à votre goût.

3. Saupoudrer de farine tous les fruits de mer
et verser la crème en brassant pour obtenir une
sauce onctueuse.

4. Répartir cette préparation dans les coquilles
allant au four.

5. Couvrir chaque coquille de fromage et
saupoudrer de paprika.
Faire dorer au four à ''broil''

«« Servir avec une purée de pomme de terre

Gâteau renversé à l’érable

C’est le temps des sucres !
La cabane à sucre traditionnelle

Sauce :
3 / 4 tasse de sirop d’érable
1 pincée de sel
1 / 4 de beurre
2 tasses de pommes tranchées

Pâte :
1 / 4 tasse de graisse
2 / 3 tasse de sucre
1 /2 tasse de farine
3 c. à thé de poudre à pâte
1 / 2 c. à thé d’essence d’érable

Dans une casserole, mélanger le sirop d’érable, le beurre et le sel.  
Faire bouillir 5 à 8 minutes sans brasser.
Verser dans un moule à gâteau graissé de 9 x 9.
Placer les tranches de pommes sur le sirop en les croisant les unes sur les autres et recouvrir de la pâte à gâteau.

Pâte à gâteau :
Défaire la graisse et le sucre, remuer en tamisant la farine et la poudre à pâte au-dessus du mélange aromatisé d’essence.  
Déposer par cuillérée sur la sauce.
Cuire au four à 375 degrés Farenheit durant 50 minutes.
Laisser reposer dans le moule au moins 5 minutes avant de démouler.
Servir chaud avec de la crème fouettée.

recette prise dans notre journal local L'Express Drummondville du 27 mars 2005

--Message edité par Nayika le 2005-03-29 23:45:54--