POUR LA PATE A BEIGNET :

100G DE FARINE
2 OEUFS
20CL DE LAIT
SEL
HUILE POUR LA FRITURE

LEGUMES :
1 COURGETTE
1 OIGNON
4 A 5 CHAMPIGNONS
ou autres selon les goûts : chou-fleurs cuits.....
 
Préparez d'une part la pâte à beignet. Dans un récipient, mélagez la farine, les jaunes d'œuf, le sel et le lait, battez les blancs en neige et incorporez les au mélange précédemment réalisé avec délicatesse jusqu'à obtention d'une pâte mousseuse et légère.

Préparez d'autre part les légumes :

lavez et coupez les champignons en tranches, lavez et coupez la courgette en rondelles puis épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles fines.

Dans une casserole, faites chauffer l'huile de friture, trempez les légumes dans la pâte puis dans l'huile de friture chaude.

Quand le beignet est doré, retirez-le de l'huile et déposez-le sur du papier absorbant de manière à éliminer l'excès de graisse et servez aussitôt.

vous allez voir, c'est rès simple et délicieux!!